Vermouth de France nouvelle vague

L'Exquis Univers de Bonbon Sauvage

L’exquis Bonbon Sauvage est un apéritif gourmand « on the rocks », aux arômes raffinés de fruits, fleurs et épices, issu de produits naturels que nous cultivons nous mêmes et d’une recette authentique, provenant de notre double savoir- faire de maitre de chais en vinification et de maître distillateur.

Pur, ou sur glace, Bonbon Sauvage est le parfait compagnon des amuse bouches à la française. Une richesse de détails, pour un bonheur simple et régressif.

Vermouth Français Nouvelle Vague

Amuses bouche du sud le beignet de moure morue en sphère façon Accra, Tomate cerise farcie, Sucette aux anchois, boule de mozzarella parfumée aux épices méditerranéennes…

L’EXQUIS BONBON SAUVAGE

EN TROIS MOTS

L'exquis

L'exquis

Souligne le raffinement, la somme des savoir-faire, et l’équilibre de notre bel apéritif.

Bonbon

Bonbon

Parce que c’est bon, mais aussi pour la rondeur, les parfums de fruits méditerranéens, la gourmandise

Sauvage

Sauvage

Pour les plantes sauvages qui sont récoltées autour du domaine amenant la délicate amertume et les parfums des aromates de notre jardin et de la nature alentour.

COMMENT FAIT-ON UN VÉRITABLE BONBON SAUVAGE ?

Azurs Distillerie

Le ciel bleu et les brises marines de notre région façonnent notre terroir pour nous livrer des ingrédients rares et incomparables.

Nous savons prendre le temps de les travailler, avec passion et inspiration, pour donner à nos produits une élégance et une gourmandise exceptionnelles

On récolte chez nous ou chez nos voisins en Provence pendant l’été les herbes et les agrumes permettant de parfumer nos apéritifs : de l’absinthe, de l’hysope, de la sauge, du romarin, mais aussi des oranges de Séville (belles douces amères), quelques bergamotes, notre houblon, qu’on macèrera soit directement dans notre jus, soit dans notre alcool.

A partir de nos raisins, nous produisons un bel alcool de vin rosé distillé ici, à la distillerie Azurs.

Grenache noir et de Mourvèdre de nos vignobles sont récoltés à pleine maturité sous le soleil de la Méditerranée, on en fait un joli jus de saignée.

On laisse doucement démarrer la fermentation de notre jus de saignée, … on surveille, on goûte (souvent !), puis quand l’équilibre sucre alcool est idéal, on stoppe la fermentation par ajout de notre alcool blanc, macéré avec une partie des botaniques, le reste macère dans le produit fini.

Après un élevage soigneusement contrôlé, et par assemblage avec le Bonbon de l’année précédente, on emprisonne en bouteilles cet arôme intense et gourmand, cette couleur de coucher du soleil, et ces parfums irrésistibles.

RECETTE AUTHENTIQUE SANS SUCRES AJOUTÉS

NEZ

Intense et élégant, équilibre suave entre le végétal (sauge, absinthe, verveine) et fruits (agrumes, raisins, abricots).

ORIGINE

100% raisins du domaine et alcool base vin de Gallician, plantes et extraits de plantes de notre jardin botanique et de Provence, (et rien d’autre).

COULEUR

Ambré aux accents dorés et orangés.

Personnage Bonbon Glaçon
Bouteille Bonbon Sauvage - L'exquis
Personnage Olive - Vermouth ambré semi sweet, sans sucre ajouté

PALAIS

Attaque ronde, caressante, sur les notes de fruits et fruits secs, la finale rafraîchissante sur le végétal noble lié d’une subtile amertume et une belle acidité (en fait c’est juste bon).

ACCORDS

Amuse-bouche simples ou sophistiqués: olives picholines fourrées aux amandes d’ici, accra sphérique à la brandade nîmoise, poivron boule farci de caillé de brebis, cromesquis pied de cochon foie gras, madeleine ronde salée zestes agrumes/parmesan.

STYLE

Vermouth ambré semi sweet, sans sucre ajouté

RECETTE AUTHENTIQUE SANS SUCRES AJOUTÉS

NEZ

Intense et élégant, équilibre suave entre le végétal (sauge, absinthe, verveine) et fruits (agrumes, raisins, abricots).

ORIGINE

100% raisins du domaine et alcool base vin de Gallician, plantes et extraits de plantes de notre jardin botanique et de Provence, (et rien d’autre).

COULEUR

Ambré aux accents dorés et orangés.

Personnage Bonbon Glaçon
Bouteille Bonbon Sauvage - L'exquis
Personnage Olive - Vermouth ambré semi sweet, sans sucre ajouté

STYLE

Vermouth ambré semi sweet, sans sucre ajouté

PALAIS

Attaque ronde, caressante, sur les notes de fruits et fruits secs, la finale rafraîchissante sur le végétal noble lié d’une subtile amertume et une belle acidité (en fait c’est juste bon).

ACCORDS

Amuse-bouche simples ou sophistiqués: olives picholines fourrées aux amandes d’ici, accra sphérique à la brandade nîmoise, poivron boule farci de caillé de brebis, cromesquis pied de cochon foie gras, madeleine ronde salée zestes agrumes/parmesan.

Recette

Parce que notre recette, sans sucres ajoutés, laisse à tous nos ingrédients le soin de s’exprimer pleinement, L’Exquis Bonbon Sauvage se déguste seul.
Ou presque…

L’EXQUIS BONBON SAUVAGE

EN 3 MODES DE DÉGUSTATION

Recette Bonbon Glaçon

Bonbon Glaçon

6 cl Bonbon Ambré
3 gros glaçons
1 zeste de Citron ou d’orange

Recette Bobon Spritz à la française

Bonbon Bulles

6 cl Bonbon Ambré 3-5 cl eau gazeuse 3 gros glaçons 1 zeste de Citron ou d’Orange
Recette Bobon Spritz à la française

Bonbon Spritz
à la française

6 cl Bonbon Ambré
6 cl d’Exquise Bulle
ou Champagne/Crémant
Plusieurs glaçons
Un trait d’eau gazeuse
1 tranche d’orange

Personnage bonbon

Où nous trouver

22 SUR VINS

22 Rue Néricault Destouches, 37000 Tours

ASTRINGENCE

13 Rue de Poissy, 78100 Saint-Germain-en-Laye

CAVAVIN / L'AMPHORE DE BACCHU

2 rue Ste Geneviève
27200 Vernon

CAVAVIN / SAS CYMARA

24 Av. de Genève
74000, Annecy

CAVE DE CHAZ

24 Ter Av. Gabriel Péri, 30400 Villeneuve-lès-Avignon

CAVE DE L'ABBAYE

34 Av. Auguste Marin, 94100 Saint-Maur-des-Fossés

CAVES LEGRAND

1 Rue de la Banque, 75002 Paris

COPAINS COMME COCHONS

23 bis Rue du Temple, 51100 Reims

CRAPULE

3 Rue Prte Poterne, 56000 Vannes

DOMAINE DU COLOMBIER

270 Malombre, 26780 Malataverne

LA CAVE DES INTENABLES

1 Rue Mercure
67120, DORLISHEIM

La Caviste

50 Rue Jean Moulin,
28170, Châteauneuf en Thymerais, France

L'APPARTEMENT

24 Av. de Genève
74000, Annecy

LE CAVEAU DU VIGNERON

1172 Rte d’Annecy
74540, Saint-Félix

LE CLOCHER

20 Pl. Gabriel Fauré, 74940 Annecy

LES BELLES CAVES

47 Rue de la Molardière, 37270 Saint-Martin-le-Beau

LES QUILLES

12 Rue du Vaugueux, 14000 Caen

MAISON COLEAUX SAS

2 Rte de Rosel, 14280 Saint-Contest

MISTRAL GOURMAND

2 Av. Notre Dame du Château, 13103 Saint-Étienne-du-Grès

ROSETTE

77 Rue de Paris, 92110 Clichy

ROUGE ET BLANC

71 Pl. du Général de Gaulle, 40160 Parentis-en-Born

Tresor des Vignes

2 rue du 4 Septembre,
30700, Uzes, France

UMAMI

10 Rue Napoléon, 20200 Bastia

V AND B NIMES

205 rue du Forez,
30.000, Nimes, France

WHISKIES AND SPIRIT

3 Rue de l’Enfant
21200, Beaune

ALEXANDRE

2 Rue Xavier Tronc, 30128 Garons

APPART'CITY COLLECTION NIMES ARENES

1 Bd de Bruxelles, 30000 Nîmes

AU CROCODILE

10 Rue de l’Outre,
67000 Strasbourg

AUBERGE DU COTEAU

3 Route de la Côte de Nuits
21700, Villars-Fontaine

BISTR'AU JEROME NUTILE

351 Chem. Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes

CAVE GARGANTUA

45 Rue Lacépède
75005, Paris

CHEZ FERNAND CHRISTINE

9 rue Christine,
75006, Paris, France

COCO FUEGO

37 Av. Frédéric Mistral, 13460 Saintes-Maries-de-la-Mer

DESSIRIER

9 Pl. du Maréchal Juin,
75017 Paris

GEORGI'AU By Jérôme Nutile

69 Rue Georges Besse, 30000 Nîmes

LA CAVE PROVINS

8 Rue de la Friperie
77160, Provins

LA PARENTHESE

38, Rue Maufoux
21190 Meursault

LA ROSERAIE

6 Rue Pouyer Quertier,
27380 Fleury-sur-Andelle

LA SARDINE

32 Rue Sainte-Marthe
75010, Paris

LA TABLE DE SORGUES

12 Av. du 19 Mars 1962,
84700 Sorgues

L'ABSINTHE

24 Pl. du Marché Saint-Honoré
75017, Paris

LE 46

46 Rue de la Balance, 84000 Avignon

LE CARTEL

Avenue Mas Saint Laurent, Zac Côté Soleil 30600, VAUVERT

LE COSY - PIZZA CONTACT

299 Grand Rue,
74350 Cruseilles

LE P'TIT B

15 Rue du Vaugueux,
14000 Caen

LE RUSSEL

2 Rue du Port,
50270 Barneville-Carteret

LES 13 ASSIETTES

6 Rte de la Quintine
50300, Le Val Saint-Pierre

LES ENFANTS DENIM

20 Rue Fresque, 30000 Nîmes

LES MALES ELEVES

60 Rte des Sauts,
74370 Fillière

L'OFFICINE

Hôtel du Louvre, 1 Pl. André Malraux,
75001 Paris

MAISON DE L'AUBRAC

37 Rue Marbeuf,
75008 Paris

RESTAURANT A LA MAISON

4 Pl. des Cordeliers,
84100 Orange

RESTAURANT BIEN ELEVE

47 Rue Richer,
75009 Paris

La Verriere

48 Bd de la Liberté,
94170, Le Perreux, France

RESTAURANT LA MAISON

1 Rue du Presbytère,
30330 Gaujac

RESTAURANT LA TOSCA

16 Rue Raymond Grimaud
31700, Blagnac

Cavistes

22 SUR VINS
22 rue Néricault Destouches
37000, Tours, France
Facebook

ASTRINGENCE
78100, SAINT-GERMAIN-EN-LAYE, France

CAVAVIN
2 rue Ste Geneviève
27200 Vernon

CAVAVIN
Av. de Genève
74000, Annecy, France
Site Web

CAVE DE CHAZ
30400, VILLENEUVE-LES-AVIGNON, France

CAVE DE L’ABBAYE
94100, SAINT-MAUR-DES-FOSSES, France

CAVES LEGRAND
75002, PARIS, France

COPAINS COMME COCHONS
51100, REIMS, France

CRAPULE
56000, VANNES, France

DOMAINE DU COLOMBIER
26780, MALATAVERNE, France

LA CAVE DES INTENABLES
Rue Mercure
67120, DORLISHEIM
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La Caviste
50 Rue Jean Moulin,
28170, Châteauneuf en Thymerais, France

L’APPARTEMENT
30b Rue Fénelon
30000, Nîmes, France

LE CAVEAU DU VIGNERON
1172 Rte d’Annecy
74540, Saint-Félix, France
Site Web

LE CLOCHER
74940, ANNECY-LE-VIEUX, France

LES BELLES CAVES
37270, ST MARTIN LE BEAU, France

LES QUILLES
14000, Caen, France

MAISON COLEAUX
2 Rte de Rosel
14280, Saint-Contest, France

MAISON GOSSELIN  
27 Rue de Verrue, 50550 Saint-Vaast-la-Hougue

MISTRAL GOURMAND
13103, SAINT-ETIENNE-DU-GRES, France

ROSETTE
92110, CLICHY, France

ROUGE ET BLANC
40160, PARENTIS-EN-BORN, France

TRESORS DES VIGNES
30700, UZES, France

UMAMI
20200, BASTIA, France

V AND B NIMES
205 rue du Forez,
30000, Nîmes, France

WHISKIES AND SPIRIT
3 Rue de l’Enfant
21200, Beaune, France
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Restaurants

ALEXANDRE
30128, GARONS, France

APPART’CITY COLLECTION NIMES ARENES
30000, NIMES, France

AU CROCODILE
67000, STRASBOURG, France

AUBERGE DU COTEAU
3 Route de la Côte de Nuits
21700, VILLARS-FONTAINE, France

BISTR’AU JEROME NUTILE
351 Chemin Bas du Mas de Boudans,
30000, NIMES, France

CAVE GARGANTUA
45 Rue Lacépède
75005, Paris, France

CHEZ FERNAND CHRISTINE
9 rue Christine,
75006, Paris, France

COCO FUEGO
13460, SAINTES-MARIES-DE-LA-MER, France

DESSIRIER
75017, PARIS, France

GEORGI’AU
30000, NIMES, France

LA CAVE PROVINS
8 Rue de la Friperie
77160, Provins, France
Site Web

LA PARENTHESE
38, Rue Maufoux
21190, MEURSAULT, France

LA ROSERAIE
27380, FLEURY-SUR-ANDELLE, France

LA SARDINE
32 Rue Sainte-Marthe
75010, Paris, France

LA TABLE DE SORGUES
84700, SORGUES, France

L’ABSINTHE
24 Pl. du Marché Saint-Honoré
75017, Paris
Site Web

LE 46
84000, AVIGNON, France

LE CARTEL
Avenue Mas Saint Laurent,
Zac Côté Soleil
30600, Vauvert, France
Site Web

LE COSY – PIZZA CONTACT
74350, CRUSEILLES, France

LE P’TIT B
14000, CAEN, France

LE RUSSEL
50270, BARNEVILLE-CARTERET, France

LES 13 ASSIETTES
6 Rte de la Quintine
50300, Le Val Saint-Pierre, France
Site Web

LES ENFANTS DENIM
30000, NIMES, France

LES MALES ELEVES
74370, FILLIERE, France

L’OFFICINE
75001, PARIS, France

MAISON DE L’AUBRAC
75008, PARIS, France

RESTAURANT A LA MAISON
84100, ORANGE, France

RESTAURANT BIEN ELEVE
75009, PARIS, France

RESTAURANT LA MAISON
30330, GAUJAC, France

RESTAURANT LA TOSCA
16 Rue Raymond Grimaud
31700, Blagnac, France
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DISTILLERIE AZURS
CLOS DES CENTENAIRES,
MAS NEUF, 30600
GALLICIAN, FRANCE

Personnage Bonbon Glaçon
Bouteille bonbon sauvage
Personnage charcuterie
Personnage Bonbon Glaçon
Bouteille bonbon sauvage
Personnage charcuterie
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